Nos spécialités maison

Régalez vous à toute heure avec Coufourier traiteur et son chef Christophe !

Spécialités de la maison Coufourier

Spécialités de la maison Coufourier

CONCOURS 2016-2017

Boudin noir traditionnel : Coupe du prix national

Boudin noir aux pommes et au Neufchâtel : Coupe du prix national

Boudin blanc havrais traditionnel : Coupe du prix national

Boudin blanc havrais aux Saint Jacques et aux algues : Coupe du prix national

Prix décernés par la confrérie du Boudin de St Romain.

Les professionnels des métiers de bouche de la charcuterie Coufourier ouvrent à l'élaboration de produits et mets de qualité en participant à différents concours.

L'art du traiteur Coufourier est de bien fabriquer avec des règles d'or ces produits : boudin noir, boudin blanc, pâté de campagne, et pâté de foie en les valorisant et en les faisant connaître auprès d'amateurs de bonne chère.

Les buts d'un concours sont multiples :
Coté produits, il permet à nos artistes traiteurs de se surpasser, de trouver une motivation nouvelle, de parfaire les recettes, et surtout d'en créer de nouvelles.

Coté humain le concours permet aux chefs traiteurs de la maison Coufourier de recevoir des avis de gourmets membres de confrérie, de rencontrer des passionnés de gastronomie, et de se remettre en question chaque année pour rester au sommet de sa profession.

Coté reconnaissance le concours permet au traiteur Coufourier, charcutier artisan, d'obtenir un trophée ou une coupe ou un diplôme lors d'un concours sérieux et rigoureux, et faire savoir à sa clientèle et au grand public que ses produits sont reconnus parmi les meilleurs .

Coté commercial le concours permet à la maison Coufourier de valoriser son image de marque grâce à la diffusion par la confrérie des listes des produits récompensés et permet d'augmenter sa clientèle et ses ventes.

Le traiteur Coufourier aime participer au concours car c'est le point fort d'un moment où se croisent les professionnels, les consommateurs, et les membres de la confrérie.

C'est un grand moment de bonheur (même s'il y a du suspense...) que nos chefs cuisiniers aiment partager et cela se termine toujours dans la fête, la joie et la bonne humeur.

La charcuterie Coufourier a participé, elle a gagné et a été récompensée :
2007-2008-2009 : grand prix d'excellence du boudin blanc,
prix d'excellence du boudin noir
2009-2010 : prix d'honneur du boudin noir
2011 et 2012 :
boudin noir traditionnel : prix d'honneur
boudin noir aux pommes : coupe du prix nationnal
boudin noir aux noisettes :grand prix d"excellence
boudin blanc havrais traditionnel : grand prix d'excellence
boudin blanc havrais aux noisettes : grand prix d'excellence
boudin bland havrais au lin : grand prix d'excellence

CONCOURS 2013-2014
Boudin noir traditionnel : prix d'honneur
Boudin noir à l'andouille : prix national
Boudin noir Saint Romain : prix national
Boudin blanc havrais traditionnel : prix d'excellence
Boudin blanc havrais aux trompettes de la mort : prix d'excellence
Boudin blanc havrais aux Saint Jacques et aux algues : coupe de la confrérie

La maison Coufourier fabrique plusieurs sortes de produits :
Boudin noir : nature, st romain, aux pommes et antillais,
Boudin blanc : nature, truffé, au foie gras et au pain d'épices.
Paté de campagne : nature, aux pommes, au poivre, forestier, etc...
Pâté de foie : nature, au poivre, forestier, aux gésiers, etc...

Les clients de la maison Coufourier savent également apprécier et renommer les produits fabrication-maison tels que le jambon d'york et le jambon blanc.


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