Nos repas / Entrées originales

Régalez vous à toute heure avec Coufourier traiteur et son chef Christophe !

APÉRITIF

marbre-de-foie-gras

Toast chaud

Toast froid

Verrine chaude ou froide

Choux garni

Navettes

Mini hamburger

Profiterole d'escargots

Pain surprise poisson

Pain surprise charcuterie

Hérisson de crêpes

ENTRÉES FROIDES

entrée originale pour buffet

Foie gras de canard

Marbré de foie gras aux pommes

Tiramisu de foie gras

Galantine de volaille

Cornet de jambon macédoine

Cornet de jambon aux asperges

Gâteau de crêpes (12 p)

Avocat au crabe

Pamplemousse exotique

Ananas cocktail

Melon cocktail

Cupcakes au pesto rosso, ou au saumon et aneth

POISSONS FROIDS

tartare-de-st-jacques

Cornet de jambon aux crustacés

Cornet de saumon fumé aux asperges

Saumon fumé maison

Médaillon de saumon

Coquille de crabe ou saumon ou surimi

Terrine de poisson : saumon ou St Jacques

Terrine exotique

Avocat au crabe ou aux crevettes

ENTRÉES CHAUDES

cassolettes escargots

Bouchée a la reine

Bouchée aux fruits de mer

Crêpe a la reine

Ris de veau sauce normande

Cassolette st jacques cauchoise ou aux petits légumes

Cassolette d'escargots aux noisettes

Boudin blanc havrais

Bavarois d'artichaut au magret de canard fumé sauce curcuma

Tous les supports en porcelaine seront consignés

POISSONS CHAUDS

filet-de-st-pierre aux girolles

Feuilleté aux escargots

Crêpe aux fruits de mer

1/2 Queue de langouste flambée sauce whisky

Filet de sole aux st Jacques

Pavé de saumon en sauce

Flétan en sauce

Cabillaud aux petits légumes

Duo de poisson sur fondue de poireaux

Cassolette de st jacques à la normande

Cassolette de st jacques à la cauchoise

Cassolette de st jacques aux petits légumes

Feuilleté au saumon

Feuilleté aux st jacques

St pierre aux girolles

Lotte au coulis de poireaux et à l'aneth

Cassolette de st jacques façon crumble

1/2 langouste sauce thermidor

Mousse de crevettes au coulis de crustacés

POISSON CHAUD EN PLAT ET SA GARNITURE

Pavé de bar rôti au coulis d'étrilles et sa garniture

Cabillaud au chorizo à la sauce chorizo et sa garniture

Croustillant de flétan au coulis de crevettes et sa garniture

Garniture : riz sauvage et tomate chapelure

CONCOURS 2013-2014

Boudin noir traditionnel : prix d'honneur

Boudin noir à l'andouille : prix national

Boudin noir Saint Romain : prix national

Boudin blanc havrais traditionnel : prix d'excellence

Boudin blanc havrais aux trompettes de la mort : prix d'excellence

Boudin blanc havrais aux Saint Jacques et aux algues : coupe de la confrérie

CONCOURS 2012-2013

Boudin noir traditionnel : prix d'honneur

Boudin noir à l'andouille : prix national

Boudin noir Saint Romain : prix nationnal

Boudin blanc havrais traditionnel : prix d'excellence

Boudin blanc havrais aux trompettes de la mort : prix d'excellence

Boudin blanc havrais aux saint jacques et aux algues : coupe de la confrérie



Carte et tarifs valable de Janvier à Décembre 2014

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